Des blancs d’oeufs inutilisés ? Pourquoi ne pas en faire de délicieuses meringues, croquantes à souhait, idéales pour accompagner un café. Ou pourquoi pas version vacherin, concassées, avec de la glace, de la chantilly et un coulis ? Ou en morceaux, dans un gâteau ou encore une glace ? Bref, les meringues, natures ou accompagnées, c’est délicieux.
J’ai fait les miennes avec les blancs qu’il me restait après avoir fait des choux à la crème pâtissière.
Préparation
Préchauffer le four à 90°.
Monter les blancs en neige bien ferme, avec une pincée de sel, puis rajouter le sucre en poudre quand les blancs sont déjà bien montés.
Vous pouvez rajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez. J’ai mis quelques gouttes de rouge dans les miennes, et comme vous le voyez, il faut en mettre beaaauuuuuucoup plus pour que la couleur ressorte ^^
Mettre les oeufs en neige dans une poche à douille, et déposer de petits tas sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour environ 1h50/2h de cuisson.
Hé oui, la meringue, ça cuit longtemps, mais pas fort, et croyez moi, ça vaut le coup d’attendre, c’est là le secret de la réussite.
Si vous préférez les meringues un peu moelleuses et/ou légèrement coulantes, arrêtez la cuisson à 1h/1h30 en fonction de vos goûts.
Enjoy 🙂
Ingrédients
Pour environ 10 gourmands :
– 310 g de sucre en poudre
– 5 blancs d’oeufs
(si vous en voulez plus ou moins, un simple produit en croix marchera très bien pour calculer les quantités)
Petit conseil : si vous n’avez pas 5 blancs d’oeufs, un produit en croix pour déterminer la quantité de sucre dont vous avez besoin par rapport à vos blancs, ça marche très bien 😉
C’est à quel moment que tu rajoutes le sucre ? Il manque un bout non ? 🙂
Je n’ai jamais réussi à en faire moi !!! J’essaierai ta recette 🙂
Oops, j’ai vraiment pas de tête en ce moment moi ^^ C’est rajouté 🙂
Je n’avais jamais réussi non plus avant cette fois là. J’ai zieuté des dizaines de sites pour trouver des astuces, et en fait, le secret, c’est vraiment de cuire longtemps, mais à four pas trop chaud.
En même temps je suis bête, j’aurais pu deviner à quel moment le mettre hein 🙂 LOL
salut steph j’ai une question tu les fait cuire a combien de degret ? car moi j’en et fait ce week end je les et mis a 80 mais j’ai mis 3h pour les cuire et elle été pas toute cuite complet ! merci pour ta réponse
90 degrés m’dame 🙂
Préchauffe bien ton four avant de commencer la recette, et n’ouvre pas le four pendant 1h30 au moins.